Autentico – Il gusto dell’Isola, dalla Terra alla Tavola è la nuova trasmissione di Videolina, a cura di Stefano Birocchi, nata nell’ambito del progetto “Dalla Terra alla Tavola” promosso da Confesercenti Sardegna in collaborazione con la Regione Sardegna.
Un viaggio che racconta la Sardegna autentica, attraverso i volti, i sapori e le storie di chi valorizza la filiera corta, la cultura gastronomica e le produzioni locali.
Ogni puntata è dedicata a un tema diverso: tra luoghi, eventi, chef, produttori e artigiani che rappresentano l’anima più vera dell’isola.
Le puntate:
Puntata 1 – I menù deleddiani
📍 Tra Nuoro, Cagliari, Castelsardo e Cabras
Un omaggio a Grazia Deledda e alla sua cucina di terra e memoria.
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Puntata 2 – Street food, Nuoro
📍 Nuoro – Piazza Vittorio Emanuele
Un viaggio tra fede, tradizioni, maschere e profumi della cucina sarda, dove la piazza del gusto diventa un laboratorio a cielo aperto.
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Puntata 3 – Le vie del cibo, tra pane e pizza
📍 Da Cagliari a Tempio, Macomer e Fordongianus
Tra farina, acqua e lievito, il pane rappresenta il simbolo più genuino dell’Isola, mentre la pizza in chiave sarda, più recente ma sempre più apprezzata, racconta l’incontro tra innovazione e identità.
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Puntata 4 – Le vie del cibo, tra pane e pizza
📍 Dall’Ogliastra ad Alghero e Cagliari
La puntata racconta le tante interpretazioni della pasta di grano duro, dalla fregula, ai culurgiones, alle preparazioni tipiche che esprimono l’identità profonda dei territori.
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Puntata 5 – Street food Nuoro
📍 Nuoro – Piazza Vittorio Emanuele
Dagli hamburger di pecora alle sebadas, dai birrifici artigianali alle fritture di pesce locale: la piazza del gusto organizzata da Confesercenti Sardegna diventa protagonista della puntata.
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Puntata 6 – Menù deleddiani
📍 Roma
Una puntata speciale che racconta l’incontro tra cultura, cibo e territorio nel cuore della Capitale.
Spazio ai produttori sardi, alle degustazioni e al Menù deleddiano, un omaggio alla scrittrice nuorese Premio Nobel e al legame profondo tra letteratura e sapori della tradizione
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Puntata 7 – Tortolì
📍 Tortolì – Oristano
Un nuovo episodio di Autentico che racconta il profumo e l’identità gastronomica delle comunità sarde. Un viaggio tra tradizione e sapore, per valorizzare la filiera corta e i produttori locali.
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